Новогодний ПП холодец
Состав:
- 4 небольших куриных филе
- 4 косточки (либо от грудки либо спинки)
- 2 куриных крыла (либо 3-4 куриных ножки)
- 1 средняя луковица (обязательно)
- 1 ч.л. соли с горкой (но пробовать после остывания!!!)
- 1/3 ч.л. черного перца
- 2 лавровых листика
- 50 гр. желатина (обязательно)
Приготовление:
На это количества курицы я использовала 1.4 литра воды (из этого количества бульона - стакан на набухание желатина).
Курицу промыть, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она еле-еле прикрывала курицу, поставить на медленный огонь, добавить луковицу порезанную на 2-4 части, можно(по желанию) добавить целую морковку.
Варить около 45-50 минут, снимая пенку, на медленном огне. Проверить на готовность, выключить плиту. Добавить соль, черный перец и лаврушку. Оставить на горячей плите плите на час. Готовый бульон процедить через сито, мясо отделить от костей и жилок. разложить по емкостям. Залить горячим бульоном желатин, растворить его и добавить в бульон. Бульоном залить мясо, поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания!